बस्तर फूड्स की अनोखी पहल: महुए से बनी चाय और काढ़ा पहुंचा यूके, यूएई और अमेरिका
छत्तीसगढ़ के बस्तर की पहचान अब सिर्फ घने जंगलों और आदिवासी संस्कृति तक सीमित नहीं है। यहाँ के महुए ने एक नई कहानी लिखी है, जो अब लंदन की गलियों तक पहुँच रही है। बस्तर के जंगलों में पाया जाने वाला महुआ, जो पहले शराब बनाने के लिए जाना जाता था, अब सेहत का खजाना बन गया है। बस्तर फूड्स की संस्थापक रजिया शेख ने महुए से चाय और काढ़ा बनाकर इसे अंतरराष्ट्रीय मंच पर पहुँचाया है। 19 मई 2025 को छत्तीसगढ़ के मुख्यमंत्री कार्यालय ने भी इस पहल की सराहना की, जिसमें बताया गया कि बस्तर का महुआ अब 5 फ्लेवर वाली चाय के रूप में विदेशों में धूम मचा रहा है। इस चाय ने न केवल सेहत के प्रति जागरूक लोगों का ध्यान खींचा है, बल्कि स्थानीय युवाओं को रोजगार भी दिया है। आइए, इस अनोखी पहल की कहानी को विस्तार से जानते हैं।
पंच तत्वों से प्रेरित 5 फ्लेवर
महुआ चाय को खास बनाने के लिए बस्तर फूड्स ने पंच तत्वों—अर्थ, वाटर, एयर, स्पेस और फायर—के आधार पर 5 फ्लेवर तैयार किए हैं। संस्था की संस्थापक रजिया शेख बताती हैं कि यह चाय न केवल स्वाद में अनोखी है, बल्कि इसके हर फ्लेवर का एक खास स्वास्थ्य लाभ भी है। अर्थ फ्लेवर थकान और कमजोरी दूर करता है, वाटर फ्लेवर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, एयर फ्लेवर इम्युनिटी बूस्ट करता है, स्पेस फ्लेवर शरीर के दर्द को कम करता है, और फायर फ्लेवर खून की कमी को दूर करने में मददगार है। इन फ्लेवर ने न केवल भारत में, बल्कि लंदन, यूएई और अमेरिका में भी लोगों का दिल जीत लिया है।
लंदन तक पहुंचा बस्तर का स्वाद
बस्तर के महुए की चाय ने अंतरराष्ट्रीय बाजार में अपनी जगह बना ली है। लंदन में इस चाय की मांग को देखते हुए वहाँ एक यूनिट शुरू की गई है, जिसके लिए बस्तर से 50 टन महुआ भेजा गया। वहीं, स्थानीय स्तर पर 20 टन महुए से चाय का उत्पादन हो रहा है, जो हैदराबाद, चेन्नई, बेंगलूरु, विशाखापत्तनम, रायपुर और दिल्ली जैसे शहरों में खूब पसंद किया जा रहा है। बस्तर फूड्स के फाउंडर दीपम पटेल, जो पेशे से इंजीनियर हैं, बताते हैं, “महुआ को समझने में मेरी मटेरियल साइंस की पृष्ठभूमि ने मदद की। हमने इसे एक आयुर्वेदिक उत्पाद के रूप में पेश किया, जो अब वैश्विक स्तर पर सराहा जा रहा है।”
सेहत का खजाना: डिटॉक्स और इम्युनिटी बूस्टर
महुआ चाय सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी वरदान है। रजिया शेख के अनुसार, दो चम्मच सूखे महुए के फूल, एक कप पानी, अदरक, तुलसी के पत्ते और शहद या गुड़ मिलाकर यह चाय तैयार की जाती है। यह चाय शरीर को डिटॉक्स करती है, पाचन तंत्र को मजबूत करती है, और थकान को दूर कर ऊर्जा प्रदान करती है। ठंडे इलाकों, जैसे लंदन में, यह चाय खासतौर पर पसंद की जा रही है, क्योंकि यह शरीर को गर्म रखती है और इम्युनिटी को बढ़ाती है। बस्तर के महुए में पाए जाने वाले आयुर्वेदिक गुण इसे एक स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाते हैं।
स्थानीय युवाओं को मिला रोजगार
इस पहल का सबसे बड़ा फायदा बस्तर के स्थानीय युवाओं को हुआ है। वन विभाग ने जंगलों में नेट लगाकर एक्सपोर्ट क्वालिटी का महुआ संग्रहित करने की व्यवस्था की है, जिसके बाद स्थानीय युवाओं को उत्पाद निर्माण का प्रशिक्षण दिया जा रहा है। रजिया शेख बताती हैं कि महुआ चाय प्रोजेक्ट से अब तक 450 से ज्यादा किसान और युवा जुड़ चुके हैं, जिन्हें सीधा लाभ मिल रहा है। इस प्रोजेक्ट ने न केवल रोजगार के अवसर पैदा किए, बल्कि बस्तर के आदिवासियों की आर्थिक स्थिति को भी बेहतर बनाया है। छत्तीसगढ़ सरकार भी इस पहल को बढ़ावा दे रही है, ताकि और युवा इससे जुड़ सकें।
वैश्विक मांग और भविष्य की योजनाएं
महुआ चाय की मांग न केवल भारत में, बल्कि यूके, यूएई और अमेरिका में भी बढ़ रही है। बस्तर फूड्स अब इस चाय को अन्य देशों में भी पहुंचाने की योजना बना रहा है। दीपम पटेल का कहना है कि अगले दो सालों में वे इस चाय को ऑस्ट्रेलिया और कनाडा के बाजारों में उतारने की तैयारी कर रहे हैं। इसके अलावा, हैदराबाद में शुरू हुई नई यूनिट के जरिए उत्पादन को दोगुना करने का लक्ष्य है। यह चाय अब ऑनलाइन प्लेटफॉर्म्स पर भी उपलब्ध है, जिससे इसकी पहुंच और बढ़ी है।
बस्तर की पहचान, अब सेहत का स्वाद
बस्तर का महुआ अब सिर्फ शराब का पर्याय नहीं रहा। इसने चाय और काढ़े के रूप में एक नई पहचान बनाई है, जो सेहत के साथ-साथ स्वाद का भी ख्याल रखती है। लंदन से लेकर दिल्ली तक, यह चाय लोगों के दिलों में अपनी जगह बना रही है। बस्तर फूड्स की यह पहल न केवल स्थानीय युवाओं को आत्मनिर्भर बना रही है, बल्कि बस्तर की समृद्ध संस्कृति और प्राकृतिक संसाधनों को वैश्विक मंच पर ले जा रही है। तो अगली बार जब आप चाय की चुस्की लें, बस्तर की महुआ चाय को जरूर.
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